3分クッキング

『3分クッキングのレシピ』牛肉入り五目きんぴらの作り方を田口成子さんが紹介!(6月2日)

2020年6月2日放送のキューピー3分クッキングで牛肉入り五目きんぴらの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです

牛肉入り五目きんぴらのレシピ

牛肉入り五目きんぴらの材料

  • ごぼう 大1本(150g)
  • にんじん 1/2本
  • さやいんげん 70g
  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • しらたき 大1袋(300g)
  • 油 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 赤唐辛子 1本
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ:大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ2と1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 炒り白ごま 大さじ1

 

牛肉入り五目きんぴらの作り方

1)ごぼうを洗って薄切りにする

ポイント

千切りよりも斜めに薄切りする方が切りやすいのと食べる時に食べやすいので斜めに薄切りしてください♪

 

2)ごぼうを水に浸ける

灰汁が出るので水に浸けて灰汁を取ります。

灰汁が取れたら水からあげて大丈夫です♪

 

3)にんじんを斜めに切ったあと少し太めの千切りにする

ポイント

にんじんを入れることによって彩りもよくなりますので是非入れてみて下さい(^^)

 

4)いんげんを斜めにぶつ切りにする

 

5)食べやすく切った牛肉を沸騰した鍋に入れる

ポイント

ほんのり赤みが残っていても大丈夫です。

 

6)茹でた牛肉をザルにあげる

 

7)しらたきを水から茹で、茹で上がったらザルに入れて水けを切る

ポイント

しらたきも灰汁が出るので必ず水から茹でて下さい。

長いしらたきは食べやすく切って下さいね!

 

8)お鍋に油とごま油を入れにんじん、ごぼう、いんげんの順で入れ炒めます。

野菜に油がまわったら赤唐辛子、しらたき、だし汁を入れます。

野菜が煮えればいいのでだし汁の量はあまり多くなくて大丈夫です。

 

9)鍋に落とし蓋をし15分煮ます

 

10)野菜がしっかり煮えていたら砂糖、しょうゆ、塩で味付けをし牛肉を入れます。

お野菜と一緒に牛肉を煮ると牛肉が硬くなってしまうのでこのタイミングで入れます。

 

11)火を強火にして煮汁を詰めていきます。

 

12)お皿に盛り付けて白ごまをかけたら完成♪

 

まとめ

牛肉入り五目きんぴらについてまとめました!

牛肉入り五目きんぴらにしょうゆが少ないのはこの時期サッパリした物を食べたいのでしょゆは少なめにしてパクパク食べれるようにみたいです(^^)

季節によって変えていくと食べやすい煮物ができそうですね♪

冷蔵庫で日持ちもするので作り置きにもピッタリです(^^)

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koma11

こま

コーヒーとお菓子が好き!お料理は猛特訓中です。

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