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『あさイチ』で紹介されたレシピ!お刺身ビビン麺をジョン・ギョンファさんが紹介!(6月1日)

2020年6月1日放送のあさイチでお刺身ビビン麺の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは韓国料理家のジョン・ギョンファさんです

お刺身ビビン麺のレシピ

お刺身ビビン麺の材料

(2人分)

  • そうめん 160g
  • たい 80g
  • 甘えび 6匹
  • ゆで卵 2コ
  • きゅうり 1/2本
  • にんじん 30g
  • 赤ピーマン 1コ
  • りんご 1/4
  • 青じそ 4枚

 

(合わせ調味料)

  • コチュジャン 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖、酢 各大さじ1
  • ごま油 小さじ1と1/2
  • すりごま 小さじ1
  • にんにく 少々
  • ねぎ 適量

 

お刺身ビビン麺の作り方

1)そうめんを茹でる

袋の表示通り茹でればOKです!

 

2)コチュジャン、砂糖、酢、ごま油、すりごま、にんにく、を入れて一旦混ぜてしょうゆを入れ合わせ最後にねぎを入れて調味料を作る。

合わせ調味料がメインで一番大事です。

コチュジャンを使った甘辛いタレを作ります♪

ポイント

辛いのがお好きな方はコチュジャンの量を増やして下さい♪

甘いのがお好きな方は砂糖の量を増やして下さいね♪

 

3)そうめんを冷水に取り水けを絞る

ポイント

和えるので水けをしっかりとって下さい!

ここがとっても大事です!

 

4)水けをきったそうめんをボウルに入れ先程作った調味料の7割を入れ手で混ぜる

ポイント

手で混ぜた方が麺に味が馴染みより美味しくなるそうです♪

 

5)中央をあけたお皿に青じそ、赤ピーマン、きゅうり、にんじん、りんごを並べトングを使い中央にそうめんを盛り付けます。

その上にお刺身を盛り、周りに卵も盛り付けます。

 

6)残りの合わせ調味料をかけて完成です。

 

まとめ

お刺身ビビン麺についてまとめました!

今日紹介したジョン・ギョンファさんは韓国料理一筋44年とのことです!

お刺身ビビン麺は韓国ではポピュラーな料理で各家庭によって調味料の味が違うみたいです。

今日紹介した合わせ調味料は冷蔵庫で2週間保存できるみたいなのでそうめんだけではなく、冷奴にのせたりわかめに和えたりしても美味しく召し上がれそうですよね♪

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こま

コーヒーとお菓子が好き!お料理は猛特訓中です。

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